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      食尚香   |   2018-10-04

      罐罐面

      阅读:55

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        罐罐面又名砂罐煨面,是一道四川崇庆县(今崇州市)的传统风味小吃,已有50多年的历史。它是用小砂罐先将面臊在火上煨好,再舀出来浇在碗中已经煮熟的面条上做成的。由于“罐罐面”又热又烫,原汁原味,且汤鲜味美,故长期以来一直深受人们的喜爱。随着新型煲仔炉的出现,如今制作“罐罐面”已经更加方便,同时其制作方法也相应有了一些改进。

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        罐罐面技术培训学习内容详情

        1.食材选购方法。

        2.食材腌制方法。

        3.麻辣味,五香味,咖喱味制作技术。

        4.专用辅料、佐料制作技术

        培训品种

        牛肉罐罐面 排骨罐罐面 鸡块罐罐面 菌汤罐罐面。

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