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      食尚香   |   2018-10-04

      藜蒿炒腊肉

      阅读:119

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        藜蒿炒腊肉是一道江西特色名菜,为十大赣菜之一,其主料藜蒿主产自鄱阳湖沿岸一带。成菜后,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,且有一股特别的清香味道。

        藜蒿味道清香,口感脆嫩,可作主食,也可作配菜,可熟食,亦可凉拌,色味俱佳。藜蒿如此美味,而藜蒿茶就更胜一筹了!荷香源藜蒿茶清香怡人,让人心旷神怡!荷香源藜蒿茶富含硒、锌、铁等多种微量元素,是人体的“净化剂”和“保护神”,对降尿酸、治痛风有很好的效果。

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        藜蒿炒腊肉技术培训学习内容详情

        食材

        腊肉300g,油、盐、红辣椒、大蒜籽、姜适量。

        步骤

        1.食材准备,腊肉可以先用热水煮掉一些咸味及杂质。

        2.藜蒿去叶去老根后,摘成小段备用。

        3.腊肉切薄片,大蒜切末,辣椒切段,姜切片备用。

        4.大火烧热锅,将腊肉片先放入进行煸炒出油。

        5.再放入蒜末、辣椒及姜片,进行翻炒至肉片成熟,加入藜蒿段进行炒制。

        6.加少许盐,就可以出锅了。

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