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      学习瓦罐煨汤那家好

      食尚香   |   2018-10-04

      瓦罐煨汤

      阅读:133

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        瓦罐煨汤又名民间瓦罐煨汤,已有千年的历史。是江西汉族民间传统煨汤方法,成为赣菜一绝。中国人自古就有吃肉不如喝汤的说法,汤既能保持传统的饮食习惯又能兼容养生理念,成为美食界的烹饪经典。流传至今演变成了具有民间传统特色又符合现代人口味的美食。

        瓦罐煨汤采用传统做法与现代食品加工相结合的原理,选用天然药材香料,进行科学配制,加以天然矿泉水作为原料,放置于精制瓦陶汤罐之中,进行长时间的恒温煨制,使得久煨之下的原料鲜味及营养成分充分融于汤中,从而汤汁更浓稠,醇香更诱人,风味独特,食补性强。

        瓦罐煨汤由于充分吸收中药材的药理成分,更有消除疲劳、补肾强身、益智建体、延年益寿的作用。真正达到了食补的最高境界。

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        瓦罐煨汤技术培训学习内容详情

        1、煨汤器具的购置与使用;

        2、汤品原材料的选购;

        3、系列材料的处理;

        4、煨汤的工艺流程;

        5、煨汤的加工步骤;

        6、调味知识及调味品的运用;

        7、瓦罐煨汤的相关配食;

        8、瓦罐煨汤的店内店牌设计布置;

        9、瓦罐煨汤的具体经营方式;

        10、汤谱制订与经营定价;

        11、经营选址与生意技巧。

        培训品种

        1、瓦罐肉饼汤培训:鸡蛋肉饼汤、香菇肉饼汤、皮蛋肉饼汤、墨鱼肉饼汤、桂圆肉饼汤、雪梨肉饼汤、鹌鹑蛋肉饼汤;

        2、瓦罐排骨汤培训:莲藕排骨汤、墨鱼排骨汤、海带排骨汤、香菇排骨汤、茶树菇排骨汤、芋头排骨汤、花生排骨汤、玉米排骨汤、山药排骨汤、冬瓜排骨汤、豆腐排骨汤、草菇排骨汤、猴头菇排骨汤、苦瓜黄豆排骨汤;

        3、瓦罐鸡汤培训:天麻乌鸡汤、海带鸡汤、人参鸡汤、鸡腿汤、萝卜鸡汤、鸡杂汤、香菇鸡汤、牛膝眉豆凤爪汤、冬菇鸡脚汤、西洋参乌鸡汤;

        4、瓦罐鸭汤培训:茶树菇老鸭汤、香菇鸭块汤、海带鸭块汤、墨鱼鸭块汤、鸭腿汤、鸭杂汤、灵芝金针老鸭汤;

        5、瓦罐猪杂汤培训:黄豆猪手汤、红枣莲子猪肚汤、猪腰汤、莲子猪心汤、莲子猪肺汤;

        6、煨甜汤培训:冰糖雪梨汤、银耳莲子汤、红豆花生汤、冰糖绿豆汤、川贝豆腐汤;

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