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      学习陕西凉皮那家好

      食尚香   |   2018-10-04

      陕西凉皮

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        凉皮为陕西特色小吃之一,又称陕西凉皮。凉皮分为米皮和面皮两大类,一般外地人说的凉皮也就是陕西的面皮。

        炎炎夏季,假如你到西安街头走走,就不难发现,不论男女老少,凉皮都以它不可抗拒的诱惑力吸引着每一个人,无论大小凉皮摊上,时刻都是人潮拥挤。

        陕西凉皮种类繁多,做法各异,调拌时各具特色,口味也不同,学做面皮手工做法陕西面皮主产于关中地区,加工时,要先洗出面筋,淀粉调成糊,盛入金属凉皮锣上锅蒸制。米皮制作培训调制时,加入蒸烹面筋块、时令蔬菜,调味品有醋、酱、蒜汁、味精、盐、辣椒油、香油等,吃时别有风味。

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        1)、手工凉皮的制作工艺流程及要点。

        2)、手工凉皮面浆的调配,手工凉皮的蒸制过程及注意事项;凉皮的切制过程及注意事项;

        3)、原料选择注意事项;

        4)、特制辣椒油的香料配方的调制工艺,辣椒油的炒制工艺及注意事项;

        5)、其他调料的调制工艺及流程

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