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      哪里培训卤肉卷比较好

      食尚香   |   2018-09-28

      卤肉卷

      阅读:97

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        卤肉卷,顾名思义,就是对卤肉和卤肉卷的深加工,再配合上北方的独到的面食加工,经过多种工序加工而成的卷类食品。

        卤肉卷就是对卤肉和卤肉卷的进行古法卤制,再配合上中药香料,酱料,还有北方特有的煎饼技术,卷制起来的食物。虽然形状跟老北京鸡肉卷很类似,但是食材上颇有差异。这款卤肉卷肉类卤香十足,素菜爽脆可口,是一款难得的美味。

        人们现在比较喜欢卤肉卷卤肉系列,味道独特十分讨喜。薄薄的煎饼包裹着精心卤制的牛肚、卤肉、鸡肉或者千张等卤肉卷卤肉,舀一勺辣椒油,配上特制的黑椒酱或者别的酱料,悉心卷起来。一口下去馅料浓香鲜美,饼皮香脆。

        卤肉卷有荤有素,还能随意搭配,而且现做现卖这些都深得消费者喜爱,再加上各类品种价格五至十元不等。无论中小学生、还是中老年人,无论白领上班族、还是时尚达人一族都可畅享“健康营养与方便快捷”餐饮美食。如此有营养如此受欢迎的美食,在市场中的前景当然不会低。

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        卤肉卷技术培训学习内容详情

        1:卤水制作

        第一步,学习如何选取各类中药材、香辛料,按照精确配方配比熬制卤肉卷卤水。这里重点学习配料、卤料、掌握火候、调味等知识。

        2:卤制原料

        第二步,学习如何使用各式卤水卤制肉类或者素菜。重点学习原料处理、川味古法制卤技术、卤制火候时间等知识。

        3:黑酱制作

        第三步,学习如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷专用黑酱。

        4:蒜蓉酱制作

        第四步,

        学习如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷专用蒜蓉酱。

        5:辣椒红油制作

        第五步,学习如何使用辣子面、白芝麻、葱蒜姜等食材通过精确配比出卤肉卷的专用红油以及配方传授。

        6:饼皮制作

        第六步,学习手擀现烙技术,如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。将会重点学习到卤肉卷饼皮和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等详细知识。

        7:烙饼

        第七步,学习使用电饼铛烙饼技术,重点学习掌握火候均匀、煎饼烤的不焦不糊等知识。

        8:卷饼

        第八步,学习卷饼技巧快速操作手法,包含刷酱、主菜搭配等知识。

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        食尚香餐饮是一家专业以特色小吃培训为主的餐饮管理公司,长期以来,公司始终将学员的利益放于首位,追求专业、正宗、地道、纯正的品牌服务理念。公司拥有大型的办公环境、模拟实体店的后厨专业设备、训练有素的客服团队以及厨艺技能高超的厨师队伍,目前已成为国内规模非常大的小吃培训基地。所以想要学习正宗卤肉卷技术一定要来食尚香餐饮卤肉卷培训公司参观考察,你就会清楚的知晓哪家卤肉卷培训技术正宗。

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