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      食尚香   |   2018-09-28

      酱香饼

      阅读:61

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        土家酱香饼,又称土家香酱饼、湖北酱香饼、恩施酱香饼、武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼,是湖北恩施土家族苗族自治州的一种特有的小吃,又号称“中国披萨”。制作材料有面粉、甜面酱、郫县豆瓣酱等。

        土家酱香饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。2009年春在湖北开始流行,现已普及全国各大中小城市。

        酱香饼香得出奇,甜的滋味,辣的火爆,脆得流口水,以其香、甜、辣、脆为都市上班族,街坊生活的最爱的酱香饼。

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        1、 发面的配比技能和和面手法

        2、 酱香饼所用二十多种调味料知道及功能。

        3、 酱香饼秘制酱配方及实践着手操作

        4、 酱香饼刷酱配方及实践操作;

        5、 酱香饼制造全流程及制饼窍门

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