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      油泼菠菜面那个地方培训的好

      食尚香   |   2018-09-28

      油泼菠菜面

      阅读:190

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        油泼菠菜面是一道食品,主料是面粉、菠菜。油泼菠菜面直接将菠菜叶与面粉和揉在一起,擀制成碧绿透亮,令关中人提起便滴涎水的油泼辣子菠菜面。

        菠菜面,陕西地区的一种特色面食小吃,加入菠菜汁和面做成的面条。经石磨加工的面粉,不含任何食品添加剂。不仅有菠菜的营养,也融合了石磨挂面的营养。石磨在低速运转的过程,不会产生高温,避免机械设备研磨时的高温,对原粮营养品质的破坏,保留了小麦原有的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2等多种营养成分,特别是维生素E的含量是普通面粉的18倍。且含有适量的麦麸和小麦胚芽油,长期食用能预防富贵病,适应回归自然的饮食潮流。

        油泼面是一种很普通的面食制作方法,将手工制作的面条在开水中煮熟后捞在碗里,将葱花碎、韭菜碎、蒜末等配料和厚厚一层的辣椒面一起平铺在面上,用烧的滚烫的菜油浇在调料上,顿时热油沸腾,将辣椒面烫熟而满碗红光,随后调入适量秘制底酱即可。也可另外加入腊汁肉、西红柿鸡蛋等搭配食用。

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        油泼菠菜面技术培训学习内容详情

        1、单店营业器具的选购、认识;

        2、掌握使用油泼菠菜面的核心材料、灵魂;

        3、学习制作油泼菠菜面香油、麻辣红油;

        4、学习高汤的选材、鲜骨高汤的熬制;

        5、学习油泼菠菜面的各种辅料、配料的制作;

        6、学习油泼菠菜面的选材、面条的处理方法;

        7、学习川味杂酱、牛肉、肥肠、榨菜肉丝等;

        8、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

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