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      食尚香   |   2018-09-28

      涡阳干扣面

      阅读:77

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        “一年之计在于春,一日之计在于晨。”早餐是一天之中最为重要的一餐。在蚌埠,这个汇聚了大江南北的饮食精华的城市,早餐的选择也是多种多样的。例如常见的豆浆油条、水单饼卷菜、煎饼果子包子蛋汤等等。然而很多的蚌埠人把牛肉干扣面作为他们的最爱。

        涡阳干扣面,是涡阳的一种独具风味的面食,以煮熟的黄豆芽作铺垫,配以蒜汁、葱花、味精、胡椒、食醋、香油、酱油等为底料,煮熟的面条如雀巢一样覆盖其上,再以油榨辣椒作上料,充分搅伴以后即可。干扣面成为涡阳街面上的一道迷人的风景,有过往商贾来涡必吃干扣面、 “不吃干扣面枉来老子故里”之说。

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        涡阳干扣面技术培训学习内容详情

        1、传授涡阳干扣面相关基础知识。

        2、涡阳干扣面实际操作各种底料的配制及加工。

        3、涡阳干扣面实际操作原料的选购,加工技巧与过程。

        4、实际操作涡阳干扣面的制作过程及传授各种技巧。

        5、讲解涡阳干扣面的和面,煮面,调面的具体流程及操作方法。

        6、实际操作涡阳干扣面所需配料的具体调制方法。

        7、认知制作涡阳干扣面所需的各种灶具。

        8、讲解开店选址,开业准备,店内布置,开业促销,原料采购,成本控制,价格定位等。

        9、开店技巧指导,后续技术支持。

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