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      哪里学校培训炸酱面好

      食尚香   |   2018-09-28

      炸酱面

      阅读:94

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        炸酱面是北京独有的食物之一,炸酱面的起源也是从北京开始的。炸酱面在北京的流行程度,可以从北京的一段顺口溜水说起:“青豆嘴儿、香椿芽儿、焯韭菜切成段儿;芹菜末儿、莴苣片儿,狗牙蒜要掰两瓣儿;豆芽菜,去掉根儿,顶花带刺儿的黄瓜要切细丝儿;心里美,切几批儿,焯江豆剁碎丁儿,小水萝卜带绿缨儿;辣椒麻油淋一点儿,芥末泼到辣鼻眼儿。老北京炸酱面的店面可谓是随处可见。

        南甜北咸,南方人比较爱吃偏甜口味的食品,而北方人最爱吃咸味的,其中的代表就是炸酱面。炸酱面一年四季都很受欢迎,冬天冷的时候可以吃刚出锅的“锅挑儿”热面,夏天热的时候还可以吃过了凉水的凉面。无论是热的还是凉的炸酱面吃起来就是两个字—“舒服”。

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        炸酱面技术培训学习内容详情

        1、杂酱面的原料选购;

        2、杂酱面食材的预加工;

        3、杂酱面味型确定;

        4、杂酱面系列味汁的调制;

        5、系列调味品及原料的货源渠道;

        6、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。

        实操教学

        1.实操课:传授炸酱肉的选肉方法;

        2.实操课:传授秘制酱料的调制;

        3.实操课:传授各种小菜的切配以及技巧;

        4.实操课:传授特制红油的做法;

        5.实操课:传授秘制卤水的做法;

        6.实操课:传授炸酱的熬制过程;

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