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      鸭血粉丝汤培训班那家好

      食尚香   |   2018-10-06

      鸭血粉丝汤

      阅读:134

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        鸭血粉丝汤是源自江苏南京著名的风味小吃,由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。多味滋鸭血粉丝汤,采用传统技术配方,用新鲜鸭骨架,加上各种天然中药材,慢慢煲汤,然后再用各类调料,处理加工鸭血、鸭胗、鸭肠、鸭肝,确保口感鲜香,爽口宜人。以其口味平和,鲜香爽滑的特点,以及南北皆宜的口味特色,风靡于全国各地。

        喝一口汤汁,吸一口粉丝,咬一块鸭血,让人忍不住感叹这些不起眼的东西竟能烧制出如此世间甘旨鸭血粉丝是南京的一大特征小吃。其历史悠久,以汤鲜、味美、口味纯粹而闻名。经现代医学证明具有药膳之肝能明目提神、鸭肠、鸭肠嫩肤养颜。

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        鸭血粉丝汤技术培训学习内容详情

        1:汤底

        第一步,主要系统学习如何使用清水、猪骨、鸭架、天然香料等食材熬制鸭血粉丝汤底。这里重点学习掌握汤料熬制时间、火候、调味等知识。

        2:秘制红油

        第二步,主要系统学习如何使用调和油、葱姜蒜、十几种天然香料等食材熬制特制香辣红油。这里重点学习掌握熬制手法、时间、火候控制等知识。

        3:原料处理

        第三步,主要系统学习鸭血、鸭肠、鸭肝、鸭肾等食材的处理。这里重点学习掌握原料的清洗、去腥、切制等知识。

        4:泡粉

        第四步,主要系统学习细干米粉的浸泡。这里重点学习掌握细干米粉的浸泡时间、存放等知识。

        5:煮粉

        第五步,主要系统学习烧水煮粉。这里重点学习掌握煮粉时间、火候控制、放汤料、放配菜、放配料等知识。

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