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      食尚香   |   2018-10-06

      水盆大肉

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        水盆大肉是西安特有的夏令小吃,以猪肉为主料,用水盆锅烹制而成。油大、肉肥、汤烫。吃法有两种,一是食时配白吉馍佐餐;二是将坨坨馍掰碎放在碗里与水盆大肉一起吃。两种吃法都应佐以泡菜、糖蒜、香菜、甜面酱及葱白段。它的特点是肉嫩汤鲜、滋味醇厚,食后有清凉之感,为消夏祛暑的可口美味。

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        水盆大肉技术培训学习内容详情

        1.陕西西安水盆大肉的发展前景及历史

        2.材料的选购与识别技术

        3.水盆大肉制作流程的培训技术

        4.其它食材技术制作

        5.水盆羊肉制作技巧

        6.开店经营管理,厨具的选购技术

        7.水盆大肉利润分析及经营管理

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