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      食尚香   |   2018-10-06

      秦镇米皮

      阅读:63

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        陕西大米凉皮:秦:指秦始皇时代,都,指秦始皇国都。所谓秦镇米皮指的是秦始皇时代皇宫里面吃的秦镇米皮。秦镇米皮的制作发源于陕西秦镇,但是秦镇米皮的调味却来自一位非常精通天然香料的宫延调料师傅,经过他的精细研究和精心制作,才造就了一碗筋薄细腻、香辣爽滑、清香可口的绝世秦镇米皮。随着历史的变迁、时光的推进,以及经过秦镇米皮世家多少代人的辛苦经营,才使秦都秦镇米皮得以流传到现在,而且比以前更好、更加完善。时至今日秦都秦镇米皮仍以它那沁人心脾的芳香和不可抗拒的魅力成为饮食行业中的一枝独秀。

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        1.泡米,使用米浆机打米浆

        2.运用密度计,米浆的配比调制方法与技巧

        3.调料水、辣椒油的制作方法与调味,各种口味的变换

        4.秦镇米皮培各种调料及设备的认识及采购信息

        5.秦镇米皮培店面选址及经营管理技巧

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