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      太后饼培训技术哪家好

      食尚香   |   2018-10-06

      太后饼

      阅读:97

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        太后饼为陕西省富平县特产的传统风味食品,具有外皮焦黄酥脆,内质层次分明,柔软可口,油香不腻的特点,“满口没牙也能吃”,早已脍炙人口,为群众所喜爱。

        相传,汉高祖刘邦未登基之前,曾娶薄氏为妻,当皇帝后,便封之为姬。薄氏所生之子,即汉文帝刘恒。这时,薄氏被封皇太后,已亡故的父亲被封为灵文侯,母亲 便是灵文侯夫人。文帝的母亲薄太后平时最喜欢吃油酥面饼。她常到栎阳探望生母灵文侯夫人,而且每次省母,都要带随行御厨做油酥面饼吃。后来,这一宫廷烤饼 技术,便由灵文侯夫人家传至民间。因此饼源于薄太后,故取名“太后饼”。

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        太后饼技术培训学习内容详情

        1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;

        2.贵妃饼的配方及制作技术 ;

        3.贵妃饼的技巧及保存;

        4.贵妃饼各种配菜的制作及要点;

        5.原料采购、存放、保鲜技术;

        6.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。

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