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      学习炸糕去哪里比较好

      食尚香   |   2018-10-06

      炸糕

      阅读:162

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        炸糕是天津地区著名的回族传统小吃之一,与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。炸的金黄酥透,咬一口后,黄白黑三色分明,黄的是炸焦黄的外皮;白的是糯米的皮料,有嚼头,又不粘牙;黑的就是甜甜的豆沙馅。

        炸糕天津三绝食品之一,用优质糯米作皮面,优质红小豆、赤白砂糖炒制成馅,以香油炸制而成。成品外型呈扁球状,淡金黄色,皮外酥脆内软粘,馅心黑红细腻,香甜适口,是津门多年来深受欢迎的标志性特产。

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        炸糕技术培训学习内容详情

        1、面粉的选择

        2、面的和制技术

        3、各种馅料的制作技术

        4、成型技术

        5、炸制技术

        6、以及成本核算

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