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      食尚香   |   2018-09-29

      锡纸花甲

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        开心花甲又名花甲粉、花甲。近年在湖南沙的夜宵摊流行的风味小吃,源自夜宵街,现在已经风靡全城。具有香、辣、嫩等特点,可口,香味逼人,口感而醇厚、新鲜而细腻、的柔顺口感、余味清爽。

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        1.调料及香料识别

        2.菜品及调料的采购技巧

        3.高汤材料的熬制及保管

        4.红油配方及炼制工艺

        5.臊子的炒制流程

        6.碗底的配方及调料制方法

        7.专家讲解开店流程及经营管理

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