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      食尚香   |   2018-09-29

      香辣花甲

      阅读:83

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        香辣花甲是一种风靡十几年的风味小吃,制作方法也非常独特,这样醇厚新鲜的花甲、细腻清爽酱汁与嚼劲十足香辣完全融合在一起,让人齿留余香,吃了还想吃。香辣花甲又分为麻辣味、香辣味与五香味,让人辣的鼻尖出汗,辣的干爽过瘾,辣的流连忘返。

        花甲又有另一个称呼唤蛤蜊,不仅味道鲜美,而且它的营养也比较全面,实属物美价廉的海产品。其肉质鲜美无比,被称为"天下第一鲜"、"百味之冠",江苏民间还有"吃了蛤蜊肉,百味都失灵"之说。它含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、钙、磷、碘、维生素、氨基酸和牛磺酸等多种成分,是一种低热能、高蛋白,能防治中老年人慢性病的理想食物。

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        香辣花甲技术培训学习内容详情

        1、如何挑选花甲、锡纸和其它配料

        2、花甲的去沙等处理

        3、秘制调料的制作与独特调配

        4、如何把握火候

        5、花甲的具体制作过程及保鲜技巧

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