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      食尚香   |   2018-09-29

      重庆烤鱼

      阅读:63

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        重庆烤鱼,一种发源于重庆巫溪,而发扬于万州的特色美食,在流传过程中,融合腌、烤、炖三种烹饪工艺技术,充分借鉴传统川菜及川味火锅用料特点,是口味奇绝、营养丰富的风味小吃。学做重庆烤鱼,至真至纯的口味,至善至美的服务!特色餐饮的代表,创业者最容易成功的赚钱行业,精明人士投资的最佳选择。

        重庆烤鱼,也称为烤活鱼,其实配方和口味,都是大同小异,都讲究口味浓重,滋味入骨,香辣浓重,鱼肉鲜美,再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把重庆烤鱼和火锅结合在一起的一道独特菜肴。

        重庆烤鱼,也称为重庆烤活鱼,各个流派众多,什么万州烤鱼、重庆烤鱼、三国烤鱼、巫山烤鱼、重庆烤鱼,叫法不一,其实配方和口味,都是大同小异,都讲究口味浓重,滋味入骨,香辣浓重,鱼肉鲜美,再搭配各类配菜。烤鱼其实就是把重庆烤鱼和火锅结合在一起的一道独特菜肴。

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        重庆烤鱼技术培训学习内容详情

        1.重庆烤鱼鱼的选择与杀鱼技巧,鱼的初步处理方法。

        2.重庆烤鱼的调味料的调制、认识。

        3.葛烤鱼鱼的上料与调味。

        4.重庆烤鱼的烤鱼辅料的制作、装饰。

        5.重庆烤鱼的预烤,鱼底料的调制。

        6.重庆烤鱼的调汤底,慢烤与炖鱼技术。

        7.重庆烤鱼的烤鱼设备与经营策略。

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