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      食尚香   |   2018-10-05

      油旋

      阅读:79

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        油旋口味咸香,最出名的要数济南油旋,是山东济南汉族传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。目前济南油旋已经是“山东省第二批非物质文化遗产”名录中的一个名优小吃了。

        在泉城济南的大观园、芙蓉街、县西巷等美食街上,每到就餐时间,你会看到会有不少人在一些摊点前排起长队买油旋。而其中比较有名的,估计第一家就要属大观园的“油旋张”了,这还是季羡林老先生当年题的字,不大的摊子前面,每天都有好多人在排队,可见其味道确实不错!

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        油旋技术培训学习内容详情

        1、油旋制作食材的选购;

        2、济南油旋调料的制作;

        3、济南油旋面的和制;

        4、油旋初坯的制作;

        5、油旋的烤制

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