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      绿豆糕实体店培训哪家好

      食尚香   |   2018-08-14

      绿豆糕

      阅读:55

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        绿豆糕是传统特色糕点之一,属消暑小食。相传中国古代先民,为寻求平安健康,端午节时会食用粽子、雄黄酒、绿豆糕、咸鸭蛋这些食物。按口味有南、北之分,北即为京式,制作时不加任何油脂,入口虽松软,但无油润感;南包括苏式和扬式,制作时需添放油脂,口感松软、细腻。绿豆糕性味甘寒,无毒,有清热解毒,祛暑止渴、利水消肿、明目退翳等功效。它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色。

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        绿豆糕技术培训内容详情

        1.为您讲解绿豆糕制作所需的材料,用到的工具和其他制作前的准备工作。

        2.学习绿豆沙的制作,掌握煮豆沙的时间,温度以及制作绿豆沙的技巧。

        3.学习绿豆糕配方配料,掌握批量制作绿豆糕的配方配比。包括绿豆糕之中需要加入什么食材等知识。

        4.学习绿豆糕成型,学习绿豆糕压模技巧,学习绿豆糕各种花纹的制作。

        5.学习制作夹心绿豆糕的方法技巧。

        6.最后为您教学上烤箱烤南方绿豆糕的温度、时间、出盘、脱模技巧。

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