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      食尚香   |   2018-08-14

      酸辣豆花

      阅读:113

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        酸辣豆花是四川省成都、乐山等地历史悠久的传统名小吃。豆花在从前多以摊担形式经营,普遍流行于城市和农村。酸辣豆花是豆花的一个品种,用酱油、醋、辣椒面、味精调成味汁,放入事先熬烫的豆花,撒上芽菜末、油酥黄豆、大头菜末和葱花即成。酸辣豆花口味酸辣咸鲜,豆花细嫩,配料酥香,味浓滚烫,别有风味。

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        酸辣豆花技术培训详情

        1、酸辣豆花原材料的采购,机器设备的使用。

        2、酸辣豆花的面胚调制作。

        3、酸辣豆花的煎制作工艺与流程;

        4、酸辣豆花口味变化等增值方式的指导。

        5、酸辣豆花的经营方式及成本控制方法的指导。

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